Gâteries d'été: desserts et fruits frais

Avec le retour de mai, (habituellement) c'est le retour du beau temps. Remarquez que je ne m'en plains pas trop, moins il y a de bourgeons, moins mes allergies sont présentes. Par contre, le retour de beau temps, ça rime avec des bbq en gang. Ce qui chez moi, rime aussi avec desserts vite faits qui plaisent à tous. Et comme l'été, on a des fruits de chez-nous qui sont disponibles(que si vous êtes plus patients que moi, vous pouvez aller cueillir vous même), j'aime bien les utiliser pas mal.

Avec la meute, les mousses sont toujours des succès. Il y a quelques années, j'ai essayé la mousse au fromage et petits fruits de à la diStasio. Elle est devenue un de nos classiques, en y apportant notre touche personnelle.  

Si jamais vous avez envie de l'essayer, vous aurez besoin:

D'une quantité égale des trois ingrédients suivants: crème fouettée, mascarpone et crème sure (environ une tasse de chacun pour 4 adultes et 7-8 enfants)

3 à 4 cuillères à soupe de jus de lime

le zeste d'une lime

1 à 3 cuillères à soupe de sucre

Des biscuits concassés, selon votre goût. (graham ou au chocolat)

3 à 4 tasses de baies de votre choix(framboises, fraises, bleuets, mûres)

Première étape: fouetter la crème fouettée. Dans un autre bol; fouetter le mascarpone, la crème sûre, le jus et et le zeste de lime. Ensuite, j'ajoute le sucre au goût. J'en mets généralement très peu ou pas du tout. Ajouter ensuite la crème fouettée au mélange en pliant à l'aide d'une spatule.

On peut utiliser des coupes à Martini ou de simples verres(pas trop grands) pour servir. Donc, dans les verres de votre choix, vous déposez au fond un étage de fruits, sur lequel vous ajouterez un étage du mélange. J'alterne ainsi, jusqu'à ce que ce soit plein. Je dépose le tout au frigo pour quelques heures. Tout juste avant le service, j'ajoute quelques morceaux de biscuits sur le dessus. Un régal!

Question d'ajouter un petit bonheur à vos après-midi et d'optimiser l'utilisation des fruits, je vous partage un autre dessert; un sorbet aux framboises. Je dis aux framboises, mais vous pouvez y mettre le (ou les!) fruits que vous préférez!

Pour faire le sorbet, vous aurez besoin de:

500 grammes de framboises

200 ml d'eau

120 grammes de sucre

150 ml de jus de canneberges

2 blancs d’œufs

Dans une casserole, déposez les framboises et environ 50 ml d'eau. Cuire à feu moyen environ 10 minutes en écrasant les fruits avec une fourchette pour en faire une purée. Réservez.

Dans une autre casserole, mettre le sucre et le reste de l'eau. Portez à ébullition et laissez bouillir une dizaine de minutes, jusqu'à ce qu'il se forme un sirop. Évitez de brasser. Une fois en sirop, retirez du feu avant que le mélange change de couleur. Laissez refroidir. 

Une fois à la température de la pièce, mélanger la purée, le sirop et le jus. Déposez ensuite le mélange au congélateur de 3 à 4 heures, jusqu'à ce qu'il forme un purée épaisse. Passez alors le mélange au mixeur. Dans un autre bol, battre les blancs d’œufs en neige et incorporer doucement le mélange. Déposez dans un plat (j'utilise habituellement un plat en pyrex carré) et remettre au congélateur pour un autre 3 à 4 heures, jusqu'à ce que ce soit ferme. Rendu là, il ne vous est plus qu'à déguster.

Deux desserts rapides à préparer... et (surtout) très bons! Vous avez vous aussi vos petits régals pour les temps plus chauds? Parce que je serais bien curieuse de les connaître...

« Divulgation : je fais partie d’un programme Vivre délicieusement pour les blogueuses et, à ce titre, j’en retire quelques avantages. Les opinions émises sont les miennes. »

Le classique du week-end de Pâques

Chez nous, Pâques, c'est avant-tout un long week-end de farniente. Une occasion de passer du bon temps entre amis et de profiter de la vie. Simplement.

On aime beaucoup recevoir nos amis à la maison. Quelques fois, on apprécie prendre beaucoup de temps afin de préparer des repas complexes. D'autres fois, on aime les repas qui demandent que très peu de préparation et permettent de recevoir assez simplement un grand nombre de personnes. C'est généralement le type de repas que l'on privilégie pour le week-end qui vient. Nous n'avons pas de tradition particulière pour Pâques. Certaines années, on est seul avec la meute, d'autres on invite plusieurs personnes. La seule qui ne change pas, c'est qu'une fois dans la fin de semaine, on va manger un repas que l'on adore: un jambon à la bière. C'est la recette que je vous partage aujourd'hui. 

Selon le nombre de personnes, on achète une ou deux épaules de porc. Disons que jusqu'à 6 ou 7 adultes, une seule épaule peut être suffisant. J'essaie de prendre le plus petit chaudron possible pour la viande que j'ai à y mettre. J'enlève la corde et dépose la viande dans le chaudron. Ensuite je la recouvre de bière et porte le tout à ébullition. Ici,on a un faible pour la Hacker-Pschorr Weisse. Vous pouvez utiliser n'importe quel type de bière, mais une bière de qualité fait vraiment une différence sur le goût final. Une fois que la bière bout, je baisse le feu afin que ça mijote à tout petit bouillon, pendant au moins 5 à 6 heures. Je vais vérifier aux trente minutes que le niveau de bière soit suffisant et j'en ajoute un peu un besoin. Passé quatre heures de cuisson, on peut ajouter de l'eau plutôt que de la bière. Une fois la viande cuite, elle doit se défaire facilement à la fourchette, je la dépose dans un plat, la recouvre de papier d'aluminium et réserve le tout. Je vais alors faire cuire les légumes(habituellement des patates et des carottes) dans la bouillon de la viande. Lorsque les légumes sont prêts, je remets la viande dans le bouillon quelques minutes afin de m'assurer qu'elle sera chaude au moment du repas. Quand vous êtes prêt à passer à table, vous déposez viande et légumes dans un plat(ou plusieurs) de service au centre de la table. Vous avez un super repas de gang, qui ne vous aura pas trop demandé de temps à faire!

Lapin de petits gâteau
Photo du site vivre délicieusement

J'en conviens, ce n'est pas le repas le plus santé mais une fois dans l'année, ça fait plaisir! Pour le dessert, j'ai très envie d'essayer cette tarte aux framboises et je crois bien que pour faire plaisir aux enfants, ils auront droit à un lapin de petits gâteaux. Même si je sais bien qu'avec tout le chocolat qu'ils auront récolté dans la chasse aux œufs, ils pourraient parfaitement se passer de dessert! Je vous en reparle demain...

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Sur la route

Déjà, on est dans le dernier weekend du mois de mars. Je peine à y croire et ce n'est pas la température qui va m'aider. Remarquez que je ne m'en plains pas, on continue de profiter de la neige et d'aller dehors, je préfère mille fois la neige au déluge prévu ici pour les deux prochaines semaines!

Mars tire à sa fin, déjà! On ne l'a pas vu passer. Il faut dire qu'en mars, nous n'avions pas un seul weekend à la maison. C'était la fin de la saison de patinage de vitesse, n'en reste plus que quelques entraînements pour le plaisir. On s'est offert une petite escapade familiale pour aller voir patiner les héros des enfants et l'expérience qu'on a vécu; wow! C'était absolument génial. On en garde un gros regret, celui de ne pas avoir pris des billets pour assister aux trois journées de courses. Enfin, je dois le souligner, voir nos héros à l'oeuvre, c'est toujours magique. Les voir quelques semaines après les olympiques, je pense que c'est encore plus grand. J'ai souvent dit que j'adore l'attitude des Hamelin, St-Gelais, Maltais et cie que l'équipe canadienne nous offre, et bien le mondial de Montréal m'a permis de les aimer encore plus. Vois ces athlètes, dans un trois jours surchargés de courses, être si généreux et accessibles, c'est quelque chose. On ne voit pas ça dans tous le sports. Et non seulement, ils se sont rendus accessibles, mais ils l'ont fait avec le sourire, avec la visible envie de rencontrer les jeunes, de leur parler. Ils l'ont fait avec bonheur et ça se sentait. Ça aussi c'est une chose importante à transmettre aux plus jeunes. Bref, vraiment de magnifiques modèles que sont ces patineurs.

Pour en revenir à ce mois passer à trimbaler la meute un peu partout, et bien pour nous, se trimbaler un peu partout, c'est aussi les lunchs et la bouffe. Si un petit détour au resto n'est pas totalement exclu, on essai généralement de les éviter. Premièrement, on gère mieux la qualité de la nourriture ainsi. Deuxièmement, ne pas traîner de lunchs avec une meute; soit on oubli l'idée de passer un mois un peu partout en province, soit on déclare faillite avant le premier du mois suivant!

Et pour les lunchs, on a nos incontournables! Il faut que ce soit nourrissant, que ça se traîne bien, que cela ne salisse pas trop et si on peut éviter de laisser trop de déchets et bien c'est tant mieux! Un de mes "must" à toujours apporter dans les lunchs, c'est les barres tendres. Les enfants en raffolent et c'est facile de changer un petit truc qui fait qu'on a pas toujours l'impression de manger la même chose. Donc, j'avais un recette de base, qui s'est croisée avec d'autres et je vous partage le résultat.

Vous aurez besoin de:

- 2 tasses de flocons multigrains(en fait c'est ce que j'utilise maintenant mais vous pouvez varier: avoine, seigle orge, etc.)

- 2 tasses de riz soufflé

- 1 tasses de fruits séchés au choix(ici les canneberges sont assez populaire, les raisins absolument pas. Je change régulièrement le ou les fruits que j'y mets. J'aime bien y ajouter 1/2 t de framboises déshydratées. C'est très bon. Quelques fois, je ne mets pas du tout de fruits séchés mais plutôt 1 tasse et demi de framboises)

- 1 tasse de noix au choix(ça aussi je le varie beaucoup, selon nos humeurs et ce qui reste dans mes armoires)

- 1 tasse de graines de tournesols(ou citrouilles, c'est comme vous voulez!)

- 1 tasse de pépites de chocolat

- 1 tasse de germe de blé

- 2 œufs

- 3/4 de tasse de sirop d'érable

- 1/4 de tasse de beurre fondu

- 1/2 tasse de cassonade

- 3/4 de tasse de farine

- 1 cuil. à soupe de poudre à pâte et une pincée de sel.

Il m'arrive également d'y ajouter du beurre d'arachides ou d'amandes. Je ne respecte pas toujours ces quantités pour les fruits, les noix, le chocolat et les graines. Tout ça est interchangeable selon vos goûts et envies, sans aucun problème!

On mélange; les flocons, le riz, les fruits, les noix, le chocolat, la farine, le germe de blé, la poudre à pâte et le sel dans un bol.

Dans un autre bol, on bat les œufs, le beurre, le sirop et la cassonade.(si vous voulez mettre du beurre de quelque chose, c'est à cette étape que je l'ajoute)

On incorpore les ingrédients secs dans le second bol et s'assure de bien mélanger. Ne reste plus qu'à mettre au four à 350 pour environ 20 minutes. 

Une collation que tout le monde adore et qui bouche un gros trou en attendant l'heure du repas! Et chez-vous, quel est le hit pour les lunchs sur la route?

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Février (et le chocolat!)

La semaine prochaine, ce sera la St-Valentin. Déjà! Chez-nous on a pas l'habitude de fêter la Saint-Valentin mais  toutes les raisons sont bonnes pour s'offrir un peu de chocolat. Plusieurs diront que c'est un cadeau qui manque d'originalité mais pour moi, c'est toujours un excellent choix! Les enfants adorent eux aussi. En achetant des moules pour les diverses fêtes, on peut fabriquer une petite gâterie d'occasion simple et rapide à réaliser qui fera le bonheur de tous. Un classique chez-nous c'est (tel que nommé par la meute) "le chocolat qui pique". En fait, j'ajoute simplement un mélange de noix épicées au chipotlé dans le chocolat. Rien de plus simple à faire!

Afin de réaliser le mélange de noix au chipotlé vous aurez besoin de:

- 4 tasses de noix mélangées(habituellement je mélange des noix de cajou et des amandes mais c'est selon votre imagination et vos goûts)

- 2 blancs d’œufs

- 1 à 2 cuillère(s) à thé de sel de mer

- le zeste de 2 limes

- 2 cuillères à soupe de cassonade (on peut remplacer par du miel)

- 3 cuillères à thé de piment chipotlé broyé

- 3 cuillères à thé de poivre au citron

- 3/4 de cuillère à thé de paprika

On préchauffe le four à 350. À l'aide d'un mortier, on écrase le sel et le zeste de lime jusqu'à l'obtention d'une pâte. (personnellement, j’arrête de mélanger quand le tout est homogène même si le mélange se fragmente encore.) Ensuite on y ajoute la cassonade et les épices et on mélange. Dans un bol, mélanger les noix et les blancs d’œufs, ajouter les épices et bien mélanger le tout. Déposer un papier parchemin sur un plaque à biscuit et y étendre les noix. Mettre au four pour 12 à 15 minutes. Laisser ensuite refroidir une dizaine de minutes avant de séparer les noix. Ensuite je laisse les noix bien refroidir pendant une trentaine de minutes. 

Une fois les noix à la température de la pièce, je vais hacher grossièrement la quantité requise pour faire les chocolats. J'utilise une tasse du mélange de noix par 250 grammes de chocolat. Que ce soit du chocolat noir, au lait ou blanc, c'est très bon! En fait, il n'y a pas de secret pour que ce soit succulent, il suffit d'acheter du chocolat de qualité. Donc, on fait fondre le chocolat au bain-marie avec un filet d'huile d'olive. Une fois le chocolat fondu, on ajoute le mélange de noix. Soit on coule le chocolat dans des moules, soit on le coule dans un plat auquel on aura ajouté un papier parchemin et hop(!) au frigo.

Inquiétez-vous pas, la quantité de noix non-utilisées passe habituellement très rapidement, il suffit de les laisser dans un bol sur le coin du comptoir ou de la table du salon!

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Et le/la gagnant(e) est...

C'est aujourd'hui que je dévoile qui a gagné l'ensemble olympique d'une valeur de plus de 100$. 

J'ai fait le tirage avec l'application "À qui l'tour" sous la supervision de la Poulette et de la Lionne.(qui ont continué à faire des tirages au sort pendant au moins 15 minutes par la suite!)

le prix peut différer de l'image

Alors la gagnante est Caroline Gagnon, fan de ski acrobatique mais aussi de patinage de vitesse courte piste. (On se connaît pas mais on a des points communs!) Félicitations. Je communiquerai avec toi afin d'avoir tes coordonnées complètes via Facebook puisque c'est sur cette plateforme que tu as laissé ton commentaire. 

Merci à tous ceux(et celles) qui ont participé!


« Divulgation : je participe à la campagne de la fierté canadienne de Yoplait avec Mom Central Canada, et j’en retire quelques avantages. Les opinions exprimées sur ce blogue sont les miennes. »

Le retour aux bonnes habitudes en Janvier

Presque déjà la mi-janvier, la routine est belle et bien de retour, les activités sont recommencées et je sais pas pour vous mais ici, on a envie de manger plus léger! Le manque de sommeil, l'abus de nourriture(et d'alcool) du temps des fêtes nous donne le goût de tomber dans l'autre extrême! C'est peut-être un peu pour ça que les centres de conditionnement physique débordent en janvier, expier les péchés des fêtes. (Ça expliquerait aussi qu'en février ils retrouvent leurs allures normales et que bien des nouveaux adeptes abandonnent déjà.)

Question de s'alléger un peu, ici les desserts et sucreries des fêtes font place à mon fruit préféré, qui débarque habituellement tout juste au début janvier; l'orange sanguine. Malheureusement pour moi, mes enfants en raffolent eux aussi, j'envisage de me trouver une cachette pour qu'il m'en reste le soir venu. 

Toujours dans l'idée d'alléger un peu ce que l'on ingère, on essaie de faire un peu plus de place aux légumes. Plutôt que d'accompagner la viande du traditionnel riz ou de pâtes, j'aime bien une ratatouille. En plus d'être délicieux, je trouve que c'est très comfort food. Pour ce faire, vous aurez besoin d'une aubergine(sans la peau), 1 gros oignon espagnol, d'une barquette de champignons blancs, 2 poivrons(j'aime bien en avoir un jaune et un rouge) et 2 courgettes, tous coupés en dés. Dans une sauteuse, je fais revenir les légumes un à la fois dans un peu d'huile d'olive puis je les réserve. Habituellement, j'ajoute une pincée de flocons de piments aux champignons, deux ou trois gousses d'ail haché finement à l'oignon et entre la moitié et une cuillère à thé de curry  aux courgettes. Une fois chaque légume revenu, je les remets tous ensemble dans la sauteuse. J'ajoute une boite de tomates en dés(ça pourrait aussi être 4-5 tomates italiennes coupées en dés), quelques branches de thym frais et une demi-tasse d'olives noires. Je laisse mijoter le tout à feu doux entre 20 et 30 minutes. Au moment de servir j'ajoute du basilic frais tranché finement, au goût. C'est vraiment très bon pour accompagner du poulet ou de l'agneau mais ça se mange également très bien comme repas. On peut également faire sauter un bloc de tofu coupé en cubes et l'incorporer avant de mettre à mijoter. Il parait que c'est très bon mais je n'ai pas encore tenté l'expérience. C'est aussi une bonne façon de faire passer les légumes aux enfants qui les apprécient moins.(on en a tous au moins un, non?) Bref; j'adore!

Je vous propose une autre recette santé qui est populaire chez nous, c'est une recette que j'ai trouvé sur le blogue de La Sportive affamée... et sa cuisine végétarienne., que j'aime beaucoup. Vous y trouverez des recettes santés et succulentes. (je vous fais une confession; c'est grâce à elle que l'on a ajouté des recettes végétariennes à notre menu et mes enfants les adorent). Donc, les nouilles de zucchini et carotte et sa sauce aux arachides c'est vraiment très bon. Les enfants aiment bien que les nouilles et la garniture soient sautées légèrement avant d'y ajouter la sauce. 

Et bien sûr, vous pourrez retrouver plusieurs autres recettes plus légères sur le site de Vivre délicieusement.

Question de ne pas repartir de trop loin en janvier mais aussi(et surtout) parce que c'est une période où l'on a beaucoup de temps pour le faire et que c'est très agréable, pendant les fêtes, on s’entraîne beaucoup et on en profite pour jouer dehors. Beau temps, mauvais temps. Je considère que l'on a été chanceux cette année, il a fait un temps magnifique pendant les fêtes, on a eu beaucoup de neige. Le froid a été très présent les derniers jours mais rien pour ne pas jouer dehors! 

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En découvrir un peu plus sur nos athlètes

Le décompte continu. On est rendu à 26 jours de l'ouverture des jeux. Je sais pas chez vous mais ici, on a de plus en plus hâte! Les enfants en parlent souvent. La semaine dernière, quand les frères Hamelin ont rendus leurs gilets disponibles en ligne, Éliott a vite exprimé son désir d'en avoir un. Un de Charles, bien sûr. Le gilet aurait été le plus laid du monde, il aurait quand même voulu celui de Charles. Autant j'ai été fan de Jean-Luc Brassard(et que je ne suis pas sûre que cette affirmation doit vraiment être conjuguée au passé), autant il est fan de Charles. 

Numérisation de la boite

Quand je suis revenue de l'épicerie avec une boite de Val Nature sur laquelle se retrouvait une photo de Charles Hamelin, il a mis la main dessus assez rapidement. Pendant que je rangeais l'épicerie je regardais l'homme ranger l'épicerie, fiston s'est chargé d'installer l'application de réalité augmentée Blippar sur le Ipad. (disponible sur téléphones intelligents et tablettes Apple et Android seulement). Une fois l'application en place, il a numérisé la boîte et eu accès à de nombreuses informations sur son athlète préféré.(qu'il a lu je ne sais pas combien de fois dans l'heure qui a suivi.) L'application permet également de prendre des photos en compagnie de l'athlète et offre des jeux. J'avais aussi acheté des céréales à l’effigie d'un joueur de hockey; le jeu de tirs au but connaît un succès avec la meute, il n'y a pas de doutes à y avoir! 

S'informer sur son héros

General Mills, fier supporter de l'équipe olympique canadienne vous offre l'occasion de vivre vous aussi cette expérience de réalité augmentée en vous procurant en épicerie les produits spécialement identifiés(Cheerios, Avoine Croquante, Lucky Charms, Reese^MD Puffs, Val Nature, Gushers et Fruit-o-long). Les produits sont disponibles pour un temps limité.

J'ai trouvé l'application vraiment simple à utiliser. (Grand garçon à tout fait lui-même de A à Z!) Et c'est amusant de prendre des photos et de jouer aux jeux.(Même pour moi, héhé. Je vais sans aucun doute partir à la chasse afin d'avoir les boites des différents athlètes qui sont disponibles.) J'ai aussi jouer dans mon réfrigérateur à numériser différents produits et je me suis dénichée quelques recettes. Un autre plus.

Il vous reste encore quelques jours pour participer au concours sur le billet "le décompte est commencé" en cliquant ici afin de courir la chance de remporter un ensemble olympique.

Les délégations olympiques se précisent de plus en plus. On a connu les joueurs sélectionnés pour l'équipe de hockey mardi dernier. Le délégation au niveau du patinage artistique sera officiellement dévoilée aujourd'hui même. En surf des neiges, Dominique Maltais a encore une fois connu un superbe week-end avec d'excellents résultats(l'or samedi et l'argent aujourd'hui). Elle est présentement meneuse au classement de la Coupe du monde. En ski alpin, Marie-Michèle Gagnon a obtenu sa première victoire en Coupe du monde dans un super combiné(une manche en super G et une en slalom) en Autriche. Deux athlètes dont les prouesses seront à suivre pendant les jeux et dont la progression est prometteuse!

Le jeu de tirs au but; un hit

 « Divulgation : Je participe à la campagne des blogueuses Céréales et collations des Olympiques organisée par Mom Central Canada et j’en reçois des avantages. Les opinions émises sur ce blogue sont les miennes. »

Mon classique pour les potlucks

Décembre avance doucement, on se rapproche du temps des fêtes et  je ne suis pas encore rendue là. Avec un automne qui s'est déroulé à vitesse grand V, j'avoue n'avoir qu'une seule envie, me déposer et prendre du temps doucement chez moi. Au jour le jour. Malgré mon envie de calme, les fêtes seront bientôt là avec leurs nombreux repas.

 

Le repas-partage, communément appelé potluck semble être de plus en plus populaire. La formule rend la chose simple pour tous, chacun y met du sien et personne n'y passe la journée. J'avoue, je trouve la formule assez agréable, c'est parfait pour clore une journée du temps des fêtes que l'on a passé à jouer dehors.

 

Je vous fait une confidence; je sais pas pourquoi mais j'ai vraiment en aversion la traditionnelle cuisine québécoise du temps des fêtes. Cipaille, tourtière, dinde, pâté au poulet ou à la viande...non merci. Je passe mon tour et ce du plus loin dont je me souviens.

 

Un de mes plats préférés pour un repas-partage, c'est la tartiflette. J'adore vraiment ce mets, je le trouve  parfait après une journée au froid et il s'utilise aussi bien comme repas principal que comme accompagnement. Un gros plus pour moi, il fait changement des classiques d'ici. Et, vous avez peu de chances d'avoir quatre convives qui ont fait ce plat!

 

Fidèle à mes habitudes, je n'ai pas de recette ultra précise et je modifie selon les ingrédients disponibles et mes envies du moment. Habituellement, j'utilise la pomme de terre Yukon Gold, un sac de 2,27kg. Je les faire bouillir dans de l'eau (très)salée. On peut les peler ou non, personnellement, je les préfère avec leur pelure. Une fois cuites, je les retire de l'eau et les laisse refroidir. Je fait ensuite revenir entre 300 et 400 grammes de lardons (on peut toujours utiliser du bacon mais des tranches de 1cm de pancetta coupées en cubes, c'est parfait!) avec un petit oignon coupé en vraiment petits morceaux.

 

Je coupe les pommes de terres en tranches minces et les dépose dans un plat de fonte émaillée ou de verre. Je les couvre ensuite d'environ le tiers du mélange de lardons et d'oignons et j'ajoute un peu de crème 35% (environ 100ml). Je fais trois étages selon cette méthode(mais bien sûr, le nombre d'étages va varier selon les dimensions du plat utilisé.). Sur le dernier étage, j'ajoute de la muscade moulue. Je coupe ensuite une meule de reblochon en tranches que je pose, croutes vers le haut sur la dernière rangée. Je verse entre une et deux tasse de vin blanc sur le tout. (Et comme j'aime quelques fois être concept, j'essaie d'en choisir un de Haute-Savoie puisque la tartiflette origine de là). Si c'est pour un repas-partage on peut soit la cuire chez-nous et la réchauffer une fois sur place, soit la cuire là-bas; au four, environ 30 minutes à 350. Il m'arrive quelques fois de mettre de cubes de brie entre les rangées de pommes de terre ou d'un autre fromage que j'ai sous la main.

Généralement, c'est un mets pas mal vendeur et ce autant auprès des adultes que des enfants. Et je vous fais une autre confidence, le lendemain matin, c'est super bon à la fourchette direct dans le plat qui est encore dans le frigo! ;-) Un mets délicieux que j'adore mais pas particulièrement santé, j'en conviens. Parfait pour le temps des fêtes quoi!

 

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Recevoir en simplicité

Mine de rien, lentement, on commence à penser aux temps des fêtes. À s'organiser.

 

Ici, on adore recevoir des invités et remplir la maison. J'adore aussi cuisiner. Mais je déteste passer la soirée à la cuisine plutôt qu'avec les invités. J'essaie donc de choisir mes menus en fonction du nombres d'invités et de pouvoir aussi profiter de la soirée.

 

Un des classiques du temps de fêtes chez nous, c'est la choucroute. C'est le mets parfait pour recevoir plusieurs personnes sans passer la journée à cuisiner et pour passer la soirée avec eux. Chaque année, on invite une grosse gang et on se fait une délicieuse choucroute.

 

La recette est très approximative. On compte habituellement 3-4 saucisses Européennes par invité. On évite les saucisses de supermarché, on se trouve un bon saucissier et on essaie! Idéalement, juste assez de variété pour que les invités puissent essayer plusieurs sortes et que ça suscite les discussions. Mon expérience m'a apprise qu'avec trop de variétés, les convives sont déçus de ne pouvoir goûter ce qui se retrouve dans l'assiette du voisin!

 

Je fais griller légèrement les saucisses sur le BBQ (oui, même en hiver) environ 6 ou7 heures avant le repas. Je les coupe en 2, et les dépose dans un grand chaudron avec le chou. (Ici, on a la chance de trouver de la Choucroute Tapp. Produit à Ste-Anne-Des-Monts, elle est macérée au sel de mer. C'est vraiment délicieux!). Je calcule environ une tasse de choucroute par personne. J'ajoute quelques patates pelées et coupées en gros morceaux, quelques clous de girofle et je remplis le chaudron de bière afin de recouvrir le tout.(Ici, on a un faible pour la bière allemande, ça se trouve facilement à la SAQ). On porte à ébullition et diminue à feu doux. Il faut s'assurer que ça mijote en tout temps. On doit également aller vérifier régulièrement(une fois par heure) que le niveau de bière ne diminue pas trop. On en ajoute au besoin. On laisse mijoter comme ça environ 6 heures.(au minimum 5 heure et demie). Quand c'est prêt, on dépose dans de grands plats de service au milieu de la table et les gens se servent. On l'accompagne avec de la bière ou un classique Gewürztraminer. Il  n'y a pas de meilleur vin pour aller avec une choucroute.

 

La choucroute est un mets qui s'apprivoise. Les enfants sont quelques fois réticents les premières fois mais en leur servant que des saucisses et des patates, ont s'en sort parfaitement. Il faut simplement le prévoir en planifiant les quantités de saucisses nécessaires.

 

Si vous avez envie de pousser l'expérience choucroute un peu plus loin, vous pouvez aussi l'ajouter au dessert. Bien que ça semble un peu étrange, c'est vraiment excellent. Partez de votre recette de gâteau au chocolat préféré(celui-ci par exemple  ou celui de Ricardo dans le livre La chimie des desserts). Une fois le mélange à gâteau prêt avant de le déposer dans le moule, on passe une tasse et demie de choucroute sous l'eau à l'aide d'un tamis. Il faut s'assurer que ce soit très bien égoutté. On ajoute la choucroute au mélange et dépose le tout dans le moule, simplement. Garnir le gâteau d'un glaçage au chocolat.  C'est exquis! Osez l'expérience, vous ne le regretterez pas.

 

Le parfait souper des fêtes; convivial et simple!

 

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Petit bonheur d'automne

J'ai déjà mentionné que j'adore l'automne?

Et oui, j'adore l'automne et ses journées fraîches. J'adore passer des journée dehors à m'amuser avec les enfants. L'automne, c'est l'annonce de l'hiver qui s'en vient.  J'adore aller marcher dans les montagnes, j'adore le fleuve en automne. C'est si beau les grandes marées!(une fois par vingt ans elles font pas mal de dégâts mais c'est un magnifique spectacle à voir). J'adorais les longues sorties de vélo de montagne automnales, encore plus celles sous la pluie.(je mets ça au passé parce qu'avec quatre enfants, elles sont très rares ces sorties!) Quel bonheur d'aller jouer dans les feuilles avec les enfants. J'adore les journées dehors au frais, ça fait se sentir vivant, je trouve.

Et quoi de mieux, après une bonne journée dehors à prendre l'air, qu'un petit apéro entre amis? Un de mes grands plaisirs coupables, c'est le vin chaud, je l'avoue. Après une bonne journée de ski, que du bonheur. La parfaite variante automnale au vin chaud? Le cidre chaud. Idéalement, on se prépare un gros pot d'épices à l'automne, qui pourra nous suivre jusqu'au printemps. Pour se faire, préalablement, faire sécher au four environ 3/4 de tasse d'écorces d'oranges et de citrons.(personnellement, je préfère avec seulement une légère touche de citron). Une fois les écorces refroidies, je les dépose dans un bol. J'ajoute la même quantité de bâtons de cannelle cassés en gros morceaux. Reste à ajouter à part égale des graines de piment de la Jamaïque et des clous de girofle. J'y vais à l'œil mais je dirais 4-5 cuillère à soupe de chaque. Bien sur, chacun adapte la recette selon ses goûts. C'est comme la sauce à spag, le bonheur de la chose c'est qu'il n'y a pas un endroit où ça goûte la même chose! Je mélange le tout et le dépose dans un pot Masson. Quand l'envie nous prend de déguster un bon cidre(ou vin) chaud ne reste plus qu'à porter à ébullition le cidre avec le mélange d'épices(environ 1 cuillère à soupe par 2 tasses de cidre), couvrir et laisser mijoter au feu doux pour une vingtaine de minutes puis passer au tamis. Et enfin; savourer. Peut-être devant un feu, entre amis, pour en peu plus de bonheur. Et pourquoi pas en se régalant d'une bonne tarte aux pommes sans gluten ou encore des pommes au four en croûte, question de passer le surplus de pommes cueillies le week-end précédent?  Avouez que ça donne le goût...

Bon automne!

« Divulgation : je fais partie d’un programme Vivre délicieusement pour les blogueuses et, à ce titre, j’en retire quelques avantages. Les opinions émises sont les miennes. »

L'automne(enfin!)

Cette semaine, je sens que vraiment, l'automne est sur son envol. Enfin, j'ai envie de dire, pour plein de  raisons.

 

Premièrement, il fait frais, la température a quitter les vingt degrés, un grand bonheur pour moi. Les activités sont bien reprises, cette semaine, il n'y a qu'un soir où je suis à la maison entre 15h et 19h30. Grand garçon a commencé à ramener ses devoirs. Reste juste Zach et sa rentrée progressive...

(je sais bien, et je suis pas mal certaine qu'il va y avoir des profs pour me le redire, certains enfants ont vraiment besoin de cette rentrée progressive au préscolaire, que c'est très difficile et épuisant pour eux. Ici, pour la deuxième fois, elle crée pas mal de frustrations cette rentrée progressive. J'ai encore eu droit à des "J'y vais ou j'y vais pas à l'école?!" ou des "franchement, je trouve ça niaiseux d'attendre avant d'aller à l'école pour vrai". Je peux aussi comprendre que ça laisse plus de temps à l'enseignante de connaître et de se faire une idée sur ses élèves. Je ne suis pas contre personnellement, mais mes enfants le sont clairement.)

On a recommencé à se coucher tôt et à avoir des matins ordonnés. Le week-end dernier, j'ai réalisé en faisait l'épicerie à quel point des épiceries en mode estival et en mode automnal n'ont pas grand chose à voir ensemble. Bref; l'automne est bel et bien de retour! J'en suis plutôt contente, je dois dire.(et pas parce que je me sens en vacances de ne pas avoir la moitié de ma meute. Je me sens personnellement en vacances avec mes enfants et sans horaire. Chacun sa façon de voir la chose!)

 

Au printemps, on avait fait un petit jardin, pour le bonheur des enfants. On commence lentement à cueillir et (joie!) on aura finalement trois citrouilles. Quel bonheur pour les enfants, ces trois citrouilles. Pour ma part, j'imagine la quantité de fines herbes que j'aurais pu avoir avec l'espace que ça a pris pour trois citrouilles et j'ai envie de pleurer mais les enfants eux sont heureux. Donc, je suis un peu heureuse aussi.  

 

Et au fond, j'admets que j'adore cuisiner la citrouille. Mon grand classique c'est de la faire en potage. C'est tellement bon! Les potages sont toujours improvisés ici, un peu de poireau et d'oignons blancs, le reste avec ce que l'on a sous la main.

 

J'ai bien l'intention de tester cette recette dont je vous ai parlé ici, de bœuf asiatique à la mijoteuse , en remplaçant la courge par de la citrouille. Un autre test que j'ai envie de faire, comme les CHERRIOS ont pas mal de succès auprès de la meute, c'est l'essai de ces muffins aux cherrios et à la citrouille (raisins secs en moins, leur succès est plutôt mitigé chez moi). Je suis pas mal convaincue que ce sera un hit! Bien que j'aime beaucoup la citrouille, je trouve qu'on l'exploite peu de façon générale. Une autre façon intéressante que j'ai trouvé afin d'intégrer la citrouille, (en gâterie en plus!) c'est de remplacer la moitié du gras de votre recette de gâteau préféré par de la purée de citrouille. Miam.

 

L'automne, c'est toujours une grosse saison coté bouffe, on se remet aux plats mijotés. Oui, il y a les citrouilles mais aussi les prunes, les pommes, les tomates et tout ce qui reste dans le jardin. On cuisine et on fait du cannage. La saison du cannage, c'est dans les semaines à venir, on s'en reparlera fort probablement!

 

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le Troc de trucs ResolveMD

Avoir une meute m'a permis de développer des talents de "madame-chasse tache" de façon assez inespérée. Je me souviens, il y a un peu plus d'une dizaine d'années, de la pire tache que la vie m'ait donnée de connaitre. Première journée de ski de la saison avec mes nouveaux pantalons(ZE modèle de la saison); blanc crème. Hyper fébrile, comme à chaque début de saison. Première montée dans le télésiège, une poulie me crache une motte de graisse sur la cuisse, juste en haut du genou. J'aurais braillé ma vie. J'ai encore mes pantalons...et eux ont encore l'ombre de cette tache. Si ça m'arrivait aujourd'hui, elle ne me survivrait pas la motte de graisse.(et j'en ferais tellement une affaire personnelle!)

 

Dix ans (et quatre enfants) plus tard, il y a peu de taches qui me résistent. Je me suis trouvée plein de trucs aussi efficaces les uns que les autres. J'aime que la meute soit active, "La vie c'est dehors", je déteste empêcher mes enfants de se salir (j'ai encore 5 ans d'âge mental; jouer dans la bouette, c'est le fun) et j'aime aussi que mes enfants aient des vêtements propres et beaux. Bref, j'avais vraiment besoin de talents dans une salle de lavage.

 

Quand on m'a parlée de la nouvelle campagne des produits ResolveMD, je me suis vraiment sentie interpellée. Je peine à croire qu'il y a une mère de meute qui ne se sentirait pas concernée! Et je trouvais en même temps que le moment ne pouvait pas être plus opportun, puisque j'ai récemment fait un petit sondage Instagram afin de récolter les meilleurs trucs pour nettoyer les vêtements de soccer blancs. Parce que oui, Fiston, grand amateur de soccer, a un penchant très marqué pour les vêtements et bas blancs. J'avoue que je trouve aussi ça beau(mais OH que salissant!). Moi qui suis habituellement assez performante dans le "lâchez prise", pour les vêtements, je n'y arrive juste pas. Et je ne veux pas y arriver tant que ça non plus. J'aime ça, quand c'est bien propre.

 

Je vous partage mon résultat de sondage(et c'était assez unanime). Le meilleur moyen de garder des vêtements de soccer blancs? Mouiller le vêtement taché, mélanger un peu de Poudre Oxi-Action In-Wash de ResolveMD avec de l'eau et frotter la tache. Ensuite, je le laisse tremper environ une heure en eau tiède puis le lave normalement. Généralement, ça vient à bout de pas mal toutes les taches. Quand il reste encore une légère trace de la tache, je m'assure de  faire sécher le vêtement au soleil. Ça fonctionne à merveille!

 

Tant qu'à y être, je vous partage deux autres de mes secrets de lavage. Pour une multitude de taches, l'eau gazéifiée fait des miracles (pour celles de vin rouge et de tomates entre autre). Je considère l'eau gazéifiée comme LE traitement de première ligne pour l'ensemble des taches. C'est à mon avis le secret le mieux gardé des salles de lavage. Mon deuxième secret: le traitement des taches de sang. Quand elles sont fraîches, l'eau froide convient parfaitement. Quand elles ont séchées(même si le vêtement a été lavé) j'ai un truc infaillible. Il s'agit de mouiller la tache, d'écraser un comprimé d'acide acétylsalicylique (Aspirin)  dessus et de frotter. Ensuite, on lave normalement. Succès garanti.

 

Si vous avez vous aussi, des trucs magiques, en allant les partager sur le site web Le Troc des trucs ResolveMD, vous courrez la chance  de remporter l’un des douze prix hebdomadaires de 250 $ ou le grand prix de 5 000 $ ! Vous pouvez aussi vous y rendre si vous êtes à la recherche de solutions aux taches (un peu trop) tenaces. ;) Bon frottage!

 

Divulgation : Je fais partie de la campagne des blogueuses Troc de trucs Resolve^md organisée par Mom Central Canada et j’en retire quelques avantages. Les opinions exprimées sur ce blogue sont les miennes. »

Les joies de la mijoteuse

Malgré la chaleur qui se maintient, je sens l'automne qui arrive à grand pas. Les articles scolaires sont achetés(en presque totalité), Éliott commence ses finales de fin de saison au soccer la semaine prochaine, l'inscription de la meute au patinage de vitesse est une chose réglée, les patins à longues lames sont soit commandés, soit sagement en rang dans le garde-robe de l'entrée. Autre signe majeur pour moi de l'automne qui va bientôt faire son entrée, le moment où je jongle avec l'horaire des (trop?) nombreuses activités de la meute.

 

La meute adore participer à plusieurs activités. Grand garçon et Poulette n'en ont jamais assez. Ils veulent tout essayer et aiment tout. La Lionne étant encore jeune, a un nombre plutôt restreint d'activités, mais nous signifie déjà son désir de faire comme les autres( et ses frustrations de ne pas pouvoir tout de suite également). Zach, pour sa part, nous donne un peu de répit (c'est bien le seul moment! héhé); il aime faire une ou deux activités, sans trop d'engagement. On refuse rarement des activités aux enfants et quand on le fait, c'est généralement parce qu'il y a un conflit d'horaire majeur. Éliott, de par sa nature, a besoin de beaucoup de stimulations et de défis. Lui donner accès à des activités multiples, c'est se simplifier grandement la vie! Les autres ont souvent envie de faire comme le grand frère, ça se refuse mal. Et puis, avouons que la pomme ne peut rarement tomber à mille lieues de l'arbre, ils ont de qui détenir pour avoir envie de bouger beaucoup et d'être occupés! Fois deux!

 

Tout est encore loin d'être fixé, mais clairement l'automne sera du genre très occupé. Je prévois courir pas mal un peu partout. S'il y a une chose qui me sauve la vie pour mes soupers, c'est ma mijoteuse. Pendant l'année scolaire, je ne crois pas qu'il y ait une seule semaine où elle ne sert pas plus d'une fois. Il n'y a rien de plus pratique quand on s'absente de la maison pour le 5 à 7(ou le 4 à 6), d'activités, bien sûr!

 

J'ai un critère très clair avec la mijoteuse: pouvoir tout mettre les ingrédient dedans en une seule fois (le matin ou le midi) et ne plus avoir à intervenir de la journée. De façon générale quand je ne cuisine, je ne suis pas les recettes. La première fois, je la suis à la lettre, les autres, je la fais mienne! Ce qui fait que souvent, ça n'a plus grand chose à voir avec l'idée de départ... Bien pratique comme façon de faire avec les recettes pour mijoteuse parce que souvent, elles nécessitent plusieurs manipulations, ce qui fait qu'en bout de ligne, c'est autant de travail et de temps qu'une cuisson traditionnelle. Et ça, c'est diamétralement opposé à ma conception de la mijoteuse!

 

J'ai déjà commencé à me chercher des nouvelles recettes pour la mijoteuse.(ai-je arrêté réellement de chercher au fond?). Cette année, j'essaierai à coup sûre cette recette de côtes levées du site Vivre Délicieusement. Elle correspond parfaitement à ma vision de la mijoteuse!

 

Notre plat fétiche de mijoteuse ici c'est une palette de bœuf, des tomates en dés, des oignons, ail et du vin rouge pour couvrir le tout. On dépose tout dans la mijoteuse assez tôt en journée pour que la cuisson dure au minimum 10 heures. Servi avec des pâtes fraîches, c'est un pur délice! Les enfants en raffolent! Cette recette s'inspire à la base d'une recette de Ricardo qui était un peu plus compliquée. Elle m'a quand même permis de comprendre qu'une pièce de viande, du bouillon de ce que vous voulez, quelques herbes fraîches(peu importe lesquelles) et quelques légumes qui traînent au frigo, le tout recouvert de vin rouge et vous aurez un souper qui fera le bonheur de votre marmaille!(en tout cas, ça fait celui de ma meute!) Et rien de plus simple!

 

Dans la catégorie remaniement de recette, je vous partage un de mes hits. L'hiver dernier, on a essayer le boeuf asiatique à la mijoteuse de Ricardo. Mes enfants ont littéralement détesté cette recette. Une fail des plus total. Mais, j'adorais vraiment l'idée de la courge à la mijoteuse et était convaincue que le mix boeuf et courge pouvait donner un succès. J'ai donc oublié la cannelle et l'anis. Dans le mélange de base, j'ai plutôt ajouté de la sauce Hoisin ainsi qu'un peu de gingembre frais et gardé le reste de la recette. Cette fois, ce fut le hit voulu! On l'a refait  et la mijoteuse s'est vidée chaque fois. Le goût n'avait plus rien à voir avec l'idée de départ de la recette mais elle fut mon inspiration et jamais je n'aurais eu seule l'idée de mettre tout ça ensemble! Quand je vous disais que je m'approprie les recettes qui m'intéressent...

 

Et vous, des succès maison de mijoteuse à me partager? Je suis toujours prenante!

 

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Les fameuses collations

Que ce soit à l'école ou dans les multiples activités, ça prend de lunchs et des collations. On a l'impression que c'est un peu sans fin. Personnellement, j'essaie de me renouveler, d'offrir de la diversité mais ce n'est pas toujours facile. D'autant plus que l'école impose de nombreuses restrictions au niveau des collations. Je comprends ces restrictions et m'efforce de les respecter même si ça me complique un peu la vie quelques fois...

 

Je dois avouer que je suis souvent surprise du nombre de personnes que ne les respectent pas. Souvent, ces restrictions sont là pour la sécurité des enfants qui ont des allergies. Les miens n'ont pas d'allergies alimentaires mais s'ils en avaient, j'aimerais bien que les autres parents soient conscients de ce que ça représente. Donc, je me comporte en conséquence. Deuxièmement, on peut ne pas être d'accord avec un règlement, mais quel message on envoie à notre enfant si on ne le respecte pas? Si on le méprise et fait fi des règles, faut pas s'attendre à ce que les enfants soient ensuite enclins à en suivre non? Et ça inclue les nôtres! Si on peut ne pas suivre les règles de l'école, pourquoi suivre celles des parents... C'est ma vision de choses en tout cas. Mais je m'éloigne de ce dont je voulais vous parler.

 

Les écoles (et plusieurs activités) demandent de privilégier les fruits et légumes comme collation. Comme je vous le disais il n'y a pas longtemps, avec grand garçon, ce n'est pas évident. Il mange des fruits facilement, mais ces derniers doivent être lavés, sans aucune tache ou bosse, pas trop chaud ni trop froid. Il n'aime généralement pas les pelures. À la maison, je peux facilement lui préparer comme il les aime. Je sais, il est capricieux, mais je choisis mes combats. Je veux qu'il en mange malgré tout! Les légumes, c'est encore plus difficile. Même à la maison, il en aime peu et il les aime apprêtés de peu de façons.

 

C'est là que je me confesse et devient une mère indigne. Avec grand garçon, j'ai abdiqué! Je ne me bats plus du tout avec et n'essaie à peu près jamais de lui faire traîner des légumes et des fruits frais pour la collation ou ses lunchs. Je l'ai dit souvent, je choisis mes guerres et celle-là en est une que j'ai laissée tomber! Quand je lui en envoie en collation, de toute façon, il ne les mange pas. Soit ça revient à la maison, soit il les jette. Quelques fois je prépare des purées maison, mais le problème avec ma meute, c'est que pour couvrir toutes les collations nécessaires, ça en demande une quantité industrielle(comprendre un temps fou de préparation) et que c'est très difficile que ça se conserve dans le temps!(une vraie meute de glouton).  Pour Éliott, les collations sont composées de trucs achetés. Voilà.

 

adopté instantanément!

J'essaie quand même de limiter mon "indignité" et de dénicher des produits qui contiennent des fruits et légumes. (et que les écoles acceptent.) C'est là que Mott's devient un partenaire de choix dans ma gestion de collations! Leurs pochettes de purée étaient déjà dans mes favoris pour les collations(leurs boites se cachent bien quand on veut les garder le temps nécessaire. En tout cas, mieux qu'une purée maison qui doit rester au froid!) Mais voilà leurs nouvelles collations aux fruits Fruitsations et légumes, une collation qui contient des fruits et légumes et qui à l'allure de gâteries! Un succès garanti auprès de ma meute! Je sens que ça va faire partie de nos classiques!(va falloir que je me trouve de nouvelles cachettes mais il n'y a jamais rien de parfait!)

 

Si vous avez envie d'essayer les nouvelles Collations aux fruits Fruitsations et légumes en vous rendant sur le site de Vivre délicieusement, vous pourrez obtenir un bon de réduction de 0,50 $ (disponible tant qu'il y en aura). Vous pourrez également en profiter pour participer à un concours qui pourrait vous aider à ce que vos dépenses pour la rentrée scolaire soient moins élevées puisque trois cartes-cadeaux de 500 $ chacune seront à gagner d’ici le 8 septembre 2013. Ne vous reste plus qu'à tenter votre chance et profiter du bon rabais!

 

De votre coté, vous avez aussi des confessions sur les collations et lunchs à faire??? 

 

« Divulgation – Je participe à la campagne des blogueuses des collations aux fruits Fruitsations + légumes de Mott’s organisée par Mom Central Canada. En échange, je reçois une compensation pour exprimer mon opinion franche. Les opinions exprimées dans ce blogue sont les miennes. »

 

 

lêve-tôt?

Ce matin, j'ai l'impression d'entamer le dernier droit des vacances. Première semaine complète du mois d'août. Plus que trois semaines complètes de vacances. Je sais c'est beaucoup. Mais quand on pense à l'été complet que l'on avait devant nous, il en reste peu. Avec aussi l'impression d'avoir accompli peu de tout ce que je voulais faire.

 

Avec ce décompte du retour qui commence, commence aussi les "faudrait bien". Avec l'été, on élargie un peu les règles.(peut-être pas vous, mais ici c'est le cas!) Donc commence les "faudrait bien qu'ils recommencent à se coucher plus tôt", "faudrait bien qu'ils se lèvent plus tôt". Notez que c'est des "faudrait bien", ça commencera probablement la veille du premier jour de classe si je me fie à mes performances passées. De mes quatre enfants, je n'ai pas eu de dormeurs. Peu de siestes et peu de longues nuits chez-nous! Les enfants ont l'habitude de se lever tôt. Par tôt, j'entends autour de 5hr.(si vos enfants se lèvent à 7hr, vous faites la grasse matinée, ok?! On va mettre ça clair, 7 heures, c'est vrai-ment tard!) J'ai la chance que l'homme soit TRÈS matinal(il se levait déjà à 5hr avant les enfants) mais il travaille aussi très tôt, genre 6 heures...ça me donne un peu plus de temps...mais pas trop quand même!(quoi que 6h30, c'est pas mal mon heure).

 

 

Mes enfants se lèvent très tôt, sauf trois semaines par année. Allez savoir pourquoi, chaque début août depuis trois ans, la meute commence à se lever un peu plus tard. En juillet, ils allongent ça autour de 6hr. Et là, c'est 6h30. Cette semaine, ça devrait tendre vers 7hr. POURQUOI? Juste avant que l'école recommence, chaque année, il se mettent à se lever tard. Tant qu'à nous faire lever à 5 heure depuis 7 ans, il me semble qu'ils auraient pu nous éviter ce bonheur de parents. Vous savez, la grande joie de se battre avec ses enfants pour qu'ils se lèvent à temps. De leurs pousser dans le derrière pour qu'ils déjeunent à temps, qu'ils s'habillent à temps, que le sac soit prêt et qu'ils soient à l'arrêt d'autobus à temps. Mais non, karma de parents, on DOIT vivre ça.

 

Dans la catégorie "karma de parents", il y a faire déjeuner les enfants. Une bonne façon de me rendre la tâche plus facile, c'est d'avoir au réfrigérateur(ou au garde-manger) des produits dont-ils raffolent. Si ces produits peuvent être santé en plus; bonheur total!

 

Dans cette lignée, un des produits vedettes chez nous, c'est le fameux yogourt à boire YOP. Les enfants en demandent toujours à l'épicerie, ils calculent même le nombre de lunchs et collations pour me dire combien je dois, selon eux, en acheter.(je vous avoue que leurs souhaits se concrétisent rarement) Reste que comme maman, j'aime que mes enfants adorent ce produit. (Surtout Éliott qui n'est pas trop porté sur les produits plus santé. Les YOP sont une bonne source de protéines, calcium et de vitamines(A et C)). Chez nous, c'est un objet de convoitise pour le déjeuner mais aussi pour la collation, tant à la maison que sur la route. J'essaie de privilégier leurs utilisations à l'extérieur parce qu'ils se transportent bien et sans risque de dégâts. À la maison, je pousse pour la consommation de fruits et légumes parce qu'avec grand garçon, en collation, ce n'est pas simple. Ils doivent avoir une allure impeccable, à la température qu'il les aime, sans tache, etc.. Bref, plus simple à la maison!(quand je lui envoie des fruits en collation, la majorité du temps, ca revient à la maison. J'aime aussi beaucoup les YOP pour les journées de compétition sportives des enfants. On en a toujours une réserve avec nous, une bonne dose de potassium pour avoir de l'énergie et être bien hydraté, quand en plus ils aiment et que c'est bon, on ne refuse pas ça!(et en plus, sur un skin de patinage de vitesse, ça parait moins que le lait au chocolat! Parce qu'une journée de course sans dégât, c'est un rêve.)

 

Si vous aussi les YOP sont populaires chez vous, ou si vous avez envie d'essayer ce produit, je vous invite à vous rendre sur la page Facebook de Vivre Délicieusement, en cliquant ici, à partir d'aujourd'hui(le 5 août) vous pourrez obtenir un coupon de gratuité(tant qu'il y en aura). E ainsi peut-être avoir la chance d'essayer la nouvelle saveur "explosion d'oranges" disponible bientôt.

 

Et chez-vous, c'est la guerre pour les levés et déjeuners?

 

Sur ce, profitez bien de la fin de vos vacances!

 

 

« Divulgation : Je participe à la campagne de blogueuses Le coup de main YOP organisée par Mom Central Canada. Pour me remercier de ma participation et de l’expression de mon opinion, je reçois une certaine compensation. Les opinions émises sur ce blogue sont entièrement miennes. »

 



Plaisirs d'été

Je commence par une confidence; je suis une fille d'hiver, de neige et de froid. Plusieurs diront que ce n'est pas une grosse confidence. L'idée d'un voyage dans le sud me fait généralement pleurer en boule dans un coin(le mot surf peut améliorer grandement la chose par contre.) Je raffole de l'hiver, vraiment. Je n'aime vraiment pas beaucoup l'été, pour plusieurs raisons. La chaleur ce n'est pas pour moi! Je ne suis pas une grognonne d'été pour autant, on se trouve des activités où il y à de l'eau de préférence et on s'amuse. (Parce que la vie, c'est dehors!) J'essaie de me trouver des petits bonheurs d'été afin de me rendre la chose plus agréable.

 Un de mes grands plaisirs d'été, c'est le BBQ. Bien qu'on le garde fonctionnel tout au long de l'année, l'été on l'utilise à outrance! La majorité des repas sont cuisinés sur ce dernier. Je dois admettre que les menus d'hiver et d'été sont très différents chez nous.  L'hiver, c'est le comfort food. L'été, c'est les salades, les gros steaks et les burgers.

 

J'adore les burgers. Et c'est vraiment un mets réservé à l'été ici. Dans la saison estivale, on en mange régulièrement alors que l'hiver: jamais! J'adore aussi le fait que l'on peut en faire tellement de déclinaisons, qu'il ait possible d'en manger 4 jours en ligne et avoir l'impression d'avoir mangé quelque chose de différent chaque jour. Bien sûr, on a nos classiques!

 

D'emblée, pour le burger, j'ai une préférence marquée pour le pain de seigle. Je réalise que l'homme(le maître de la confection de pain maison) n'a jamais tenté le pain pour burger. Un défi à lancer...

 

On a trois burgers classiques ici. Notre premier; le burger de poitrine de poulet et sauce bbq maison. Accompagné de fromage suisse et de roquette c'est un pur délice. Et tellement simple à faire. Le deuxième est un peu plus long à faire mais vraiment bon, on l'a été surnommé  le burger de chèvre. On mélange d'abord du fromage de chèvre émietté avec des tomates séchées dans l'huile coupées en petits morceaux. On fait  des boulettes minces(en nombre égal) de porc haché et de bœuf haché. On assemble ensuite une boulette de chaque viande avec environ une cuillère à soupe de mélange fromage/tomates séchées entre les deux. Servi selon la classique méthode laitue/tomates, on obtient un deuxième pur délice! Et mon dernier classique; le guacamole-brie; une boulette de bœuf haché tout ce qu'il y a de plus traditionnelle avec une bonne guacamole maison(parce que tout est tellement meilleur maison! Et tiens, un petit truc connu récemment pour garder la guacamole belle plus longtemps; mettre un noyau d'avocat dedans. Elle conserve sa couleur beaucoup plus longtemps). Je dépose une tranche de brie sur la viande à la toute fin de la cuisson puis le garnis des tranches de tomates et de pousses de tournesols. Pur délice en bouche prise trois!!!

 

Un petit dessert pour accompagner le tout? Ici les enfants raffolent des Popsicles fait maison.(parce que, je le redis, c'est tellement meilleur fait maison!!!) Ma recette est assez simple et très approximative: des fruits(frais ou congelés) de votre choix, un peu de yogourt(habituellement, je prends du yogourt grec nature, vanille ou miel), un peu de jus d'orange et je passe le tout au mélangeur. Ne reste plus qu'à mettre dans les moules et congeler. Pour le bonheur des enfants, on peut faire deux mélanges de couleurs différentes et alterner les deux au moment de mettre dans les moules. Ou encore, j'aime bien couper des fruits frais en deux pour les incorporer au mélange.(je les dépose sur le coté du moule, les enfants aiment bien voir l'intérieur des fruits).

 

Toutes ces bouffes simples mais si délicieuses, c'est vraiment des plaisirs d'été pour moi. Et un autre plaisir  s'y ajoute, ce sont des choses simples que les enfants peuvent facilement aider à cuisiner ou faire eux-mêmes sous supervision. Ça aussi c'est un grand plaisir de la vie pour moi, cuisiner avec la marmaille.

 

« Divulgation : je fais partie d’un programme Vivre délicieusement pour les blogueuses et, à ce titre, j’en retire quelques avantages. Les opinions émises sont les miennes. »

 

 

Du nouveau pour Ge



Poulette fait des barres tendres

Déjà avant d'avoir des enfants, j'adorais cuisiner. Disons que le quotidien avec une meute à changer ma façon de cuisiner. Exit les repas complexes avec une tonne de produits fins(et dispendieux). Exit également les repas avec 7, 8 ou 9 services. (hein Mel?) Si on aime bien se faire une bonne bouffe d'adultes de temps en temps, généralement, j'aime les repas bons, simples et rapides. C'est beaucoup plus simple ainsi! C'est aussi plus facile de faire participer les enfants. Oui, faire participer les enfants à court terme c'est long et demande une bonne dose de patience mais ça devient assez rapidement un plus. Surprenant la vitesse à laquelle nos ptits loups arrivent à se débrouiller!

 

C'est un peu dans cet état d'esprit que j'ai cherché sur le net des sites de bouffe et des blogues. Et c'est comme ça que j'ai découvert les ambassadrices Vivre Délicieusement. Et c'est avec beaucoup de plaisir que je me joins à ce programme pour la prochaine année. Donc, de temps en temps, je vous jaserai de différents produits et de nouvelles découvertes.

 

Parlant de nouvelles découvertes, je vous ai parlé il n'y a pas longtemps de nouveaux produits General Mills qui seront bientôt disponible sur des tablettes près de chez-vous(ou peut-être sur des tablettes chez vous, hein?).Du 3 au 25 juin, deux coupons sont disponibles sur la page Facebook de Vivre Délicieusement. Ainsi vous pourrez obtenir un coupon pour découvrir l'une des deux nouvelles céréales soit des Cheerios au miel et aux noix avoine croquante ou les Fibre 1 Amandes et grappe dorées. Le coupon pour les céréales ne sera échangeable que le 16 juillet prochain. L'autre coupon vous permettra d'obtenir l'une des 6 nouvelles barres suivantes: Val Nature protéines Arachides, amandes et chocolat noir(personnellement, du moment où il est mentionné chocolat noir, j'ai le goût d'essayer), Val nature Protéines Beurre d'arachide et chocolat noir(bon ok, le beurre d'arachide me freine un peu. Je sais pas ce qui cloche avec le beurre d'arachide mais je ne l'aime que seul, à la cuillère, direct dans le pot. Ne le dites surtout pas à mes enfants!), Fibre 1 avec 6g de protéines à saveur de beurre d'arachide, Golden Graham Délices(oui, oui! Les céréales se sont transformées en barres!), Fibre 1 avec 7g de protéines Caramel et noix(je vous fait une confidence, le caramel j'aime pas trop ça. Quand j'étais petite, on mangeait toujours un crème glacée quand on allait au centre d'achat. Mon père en prenait toujours une au "butter scotch". Quand je me salissais le tour de la bouche, il se léchait le pouce et me nettoyait avec. J'haïssais tellement ça! Le goût du caramel est directement relié à ça dans mon cerveau. Héhé! Je vais même pousser a confidence plus loin...Moi aussi je nettoie mes enfants en léchant mon pouce.) Et finalement (parce que je vous parlais des 6 nouvelles barres avant de vous conter ma vie)  la nouvelle Croque Cannelle Délice(rien à dire sinon que j'adore la cannelle! Fut-il une époque où je mangeais les bâtons de cannelle en collation!). Le coupon pour les barres sera pour sa part, échangeable le 23 juillet prochain seulement. Faites des X sur vos calendriers!

 

Je vous invite également à aller visiter le site web Vivre Délicieusement. Vous y trouverez des recettes rapides et simple que j'adore les soirs de semaines où l'on court au travers les nombreuses activités de la meute. On y retrouve des recettes vraiment variées (telles que des recettes végétariennes, d'autres sans gluten) et on peut faire notre propre boîte à recettes, directement sur le site.

 

Et finalement; "Stay Tuned", le billet de la photo du jour du défi One hundred days of summer va suivre un peu plus tard. A+

« Divulgation : je fais partie d’un programme Vivre délicieusement pour les blogueuses et, à ce titre, j’en retire quelques avantages. Les opinions émises sont les miennes. »